日本の伝統調味料である味噌を一緒に作りませんか？
作る人によって味が微妙に変わります。それは人の手は、それぞれ持っている菌が違い、発酵も変わってくるのです。
作った味噌を持ち帰れます。約半年から1年後には、食べることができます。
試食会では、古い味噌を使って、いろいろな料理との食べ合わせに挑戦します。和食だけではなく、パンに合わせるペーストも提供。
ここで教えるのは、味噌づくりですが、味噌についての知識も学べます。
例えば、味噌の始まりは？ 味噌の日本での歴史は？
味噌の種類についてなど。
味噌づくりは、一般的な大豆味噌で挑戦します。他に、ひよこ豆、あずき（小豆）、黒豆、レンズ豆でも作れます。
味噌づくりのレシピも提供しますので、自分の国に帰ってからも自分でも味噌作りに挑戦できます。
これまで、当ゲストハウスに宿泊した海外からの多くのゲストさんに参加してもらい、たいへん好評でした。
参加をお待ちしています。
講師：此松陽子（コノカフェ西荻のオーナー、自家製パンの製造販売し、発酵料理にも関心を持ってきた）
場所： KonoCafe西荻
住所：東京都杉並区今川4-8-21
アクセス：JR中央線の西荻窪駅下車、18分。または荻窪駅からバス12分でバス停から1分
時間：15時～18時
料金：4,000円
予約：下記アドレスの申し込みフォームを利用ください。
